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Sopa à Americana

A.E.
id: 101, 10-10-2008
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Ingredientes:

1 kg de Lagosta
100 g de manteiga
30 gr de farinha triga
2 cebolas
2 grãos de cravinho
Sal
Pimenta q.b.

Preparação:

Numa panela com água q.b. deitam-se as cebolas cortadas ás rodelas, o cravinho, a pimenta e metade da manteiga (50 g) e poe-se tudo a ferver. Quando começar a ferver, deita-se-lhe a lagosta bem lavada e deixa-se cozer durante cerca de meia hora. Quando a lagosta estiver cozida, tira-se da panela, parte-se um terço dela, que se guarda, e rala-se a restante num almofariz, deitando-se depois de novo na panela, onde deve cozer mais meia hora. Passa-se todo o cozido por um passador e deita-se tudo de novo na panela, juntando-se-lhe agora a farinha misturada com o resto da manteiga.
Leva-se tudo ao lume a engrossar. Antes de retirar para servir, parte-se aos bocadinhos a lagosta guardada e ajustam-se os temperos.


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Receita enviada por A.E.
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