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Sapateira recheada

Gina Santos
id: 10242, 09-09-2011
Prestígio: 25
Artigos: 144
Comentários: 19
Ingredientes:

Para 4 pessoas:
1 sapateira cozida de compra
80 g de maionese
40 g de tostas integrais
2 ramos de salsa
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
Molho inglês q.b.
Piripiri (tipo tabasco) a gosto
2 colheres (sopa) de conhaque

Preparação:

Prepare a sapateira, retirando as bocas e pernas. Reserve. Retire a pinça e deite fora. Remova o centro, empurrando para cima e para fora da casca. Aproveite toda a carne, tanto a de cor escura e laranja, como a branca, retirando os pulmões. Reserve a carapaça, lavando-a com água e depois passando um pouco de conhaque.

Prepare então o recheio. Numa taça, deite toda a carne que aproveitou, misture com a maionese, o ketchup e a mostarda. Na picadora, pique as tostas com os ramos da salsa. Adicione ao preparado anterior, tempere com o molho inglês, o conhaque e o piripiri a gosto. Rectifique os temperos.
Transfira o preparado para a carapaça da sapateira.
Coloque num prato com as bocas e as pernas reservadas e sirva com tostinhas.


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Receita enviada por Gina Santos
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