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Filetes Gratinados com Amêndoa

Kitchenet
id: 100, 10-10-2008
Ingredientes:

8 filetes de pescada
5 dl de molho béchamel
1 dl de vinho branco
5 dl de caldo de peixe
2 alhos franceses
2 courgettes
3 cenouras
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta e manteiga q.b.

Preparação:

Tempere os filetes com sal e pimenta e coloque-os num tabuleiro, previamente untado com manteiga. Regue-os com o vinho e com o caldo de peixe, tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno, a 160 graus, durante cerca de 10 minutos.
Entretanto, arranje os legumes, corte-os em tirinhas e branqueie-os. Deixe arrefecer.
De seguida, retire os filetes do forno, escorra o caldo e regue com o molho béchamel. Polvilhe com as amêndoas laminadas e leve novamente ao forno para gratinar.
À parte, salteie os legumes no azeite e distribua-os por pratos de servir. Cubra-os com os filetes gratinados e sirva de imediato.


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Receita enviada por Kitchenet
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