Salada de Polvo e Legumes

500 grs de brócolos
2 cenouras
4 batatinhas
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
250 grs de grão cozido
300 grs de polvo
1 cebola
Salsa picada q.b.
Azeite
Vinagre branco
Sal e pimenta q.b.

Lave os pimentos e asse-os no forno. Depois de prontos, retire-lhes a pele, corte-os em tiras e coloque-os numa saladeira.
Coza as batatas, cortadas em quartos, juntamente com as cenouras, cortadas em rodelas, em água temperada de uma pitada de sal. Sete minutos antes do fim da cozedura, acrescente os brócolos.
Coza o polvo e corte-o em cubos.
Acrescente à saladeira as batatas, as cenouras, os brócolos, o grão e o polvo. Envolva com cuidado.
À parte, faça um vinagrete com a cebola picada finamente, a salsa picada, vinagre, azeite e pimenta fresca. Mexa bem e regue a salada de legumes.
Acompanhe com uma bebida fresca e leve... sumo de maracujá, por exemplo. Bom apetite!